Straks
helg igjen
:)) Og med sist helg ennå friskt i
minne, forteller jeg gjerne hva vi fikk servert da
matlaget hadde
treff.
Det er alltid spennende å se hva vertene har funnet på.
Menyen forblir
hemmelig helt til den blir servert :))
Slik var
menyen lørdagen:
Forrett: Gratinert kongekrabbe á la Skarven (Skarven er en anerkjent spisested i Tromsø)
Hovedrett: Kokt og ovnsbakt fenalår
Dessert: Sarah Bernhard Sjokoladekake
Maten smakte som vanlig helt
fortreffelig, og alle rettene var
nye for min
gane.
Særlig
spennende var fenalåret.
Egentlig er det jo
gammel måte å tilberede kjøttet på.
Før i tida ble kjøttet salta og tørka for at det skulle
holde seg over tid.
Vi her nord er jo vant til
bokna lammelår, men denne var litt
anderledes.
Under er
oppskriften jeg fant på
Apéritifs sider.
Kokt og ovnsbakt fenalår:
1 fenalår (ca. 1,5 kg)
2 laurbærblad
2 ss hel sort pepper
1 løk i båter
1. Sag av den øverste delen av knoken/skanken på fenalåret. Vann ut låret på kjølig sted 4-5 døgn. Skift gjerne vann 2-3 ganger.
2. Legg fenalåret i kaldt vann, sammen med laurbær, pepper, løk og tomater. Kok opp, skum av og la det hele småkoke i ca. 4 timer til kjøttet løsner fra beinet.
3. Ta fenalåret ut av kokevannet, og avkjøl litt. Fjern isbeinet og lårbeinet. Del fenalåret i to på langs i kuttet der lårbeinet var.
4. Sett fenalåret i ovnen, på ca. 225 grader, og stek til det får en gyllen og fin stekeskorpe (ca. 20-25 minutter). Skjær kjøttet i skiver og anrett.
Til kjøttet ble det servert kokte poteter, rotstuing, løksaus og tyttebær.
***********
Før vi dro til selskapet,
knipset jeg noen
bilder i full fart av meg i min
nye kjole.
Flere hadde håpet på kjolemodellen i
helfigurbilde ;) Husker ikke hvorfor jeg ikke fikk
mannen i mitt liv til å knipse, men regner med han var
opptatt med sitt :)
Speilet på badet hadde jeg
prøvd par dager før og da ble det
slik:
Til spørsmål om det
strikka armbåndet;
Det er Ann Britt Svane (derfor kaller jeg det for ABS-design) her i Lakselv som
lager smykker for
salg.
Hun har ikke egen blogg, men finnes på
Facebook for de som er der.
:)
Her i huset blir det en liten
bursdagsfeiring i helga (not me), så det planlegges hva som skal stå på menyen...
;)
Ha ei
trivelig fredag og
kos dere maks mot helg!