Tyttebærfyrstekake

Fredagskveld hadde vår nyopprettede båtforening medlemsmøte.  Undertegnede fikk i oppgave å ta med noe å bite i til kaffen :)

Valget falt på Tyttebærfyrstekake.

Først trykkes en del av deigen ut i formen...  Oppskrifta på deigen finnes litt lenger ned i innlegget.

... før tyttebærsyltetøyet helles i.. Herlig farge ♥

Deigen ble litt løs, så rutemønsteret ble ikke bloggfint ;) 

... og det var den heller ikke etter stekinga :D  Gitteret har "overtatt", og tyttebæra sees såvidt.

Allikevel; bare ett stykke igjen etter møtet.

*****

Oppskrift på fyrstekake:

250 gr margarin

190 gr sukker

2 egg

300 gr hvetemel

2,5 ts bakepulver

Fyll:

3 dl rørt tyttebærsyltetøy

Ha littegranne vaniljesukker i syltetøyet.

Rør margarin og sukker  hvitt og porøst.

Rør inn eggene - ett av gangen

Sikt i hvetemel og bakepulver

La deigen stå litt kaldt, så er den lettere å arbeide med

Trykk 2/3 av deigen ut i bunnen på forma på 26 cm, og oppover langs kanten ca 2 cm

Fyll syltetøyet over deigen

Kjevle resten av deigen til en 23 mm tykk leiv

Skjær 1-1,5 cm brede striper og legg rutemønster over kaken

Stekes i ovenen på nederste rille ved 190 gr i ca 50 min.

*****

Takk til Burres bestemor som ga inspirasjon til å bake denne deilige kaka! :))

Har du noen gang smakt tyttebærfyrstekake??

Trollene speider utover fjorden en kald oktoberdag.

♥

Ha en riktig flott uke alle sammen!